पंजाबी चिकन मसाला  

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पंजाबी चिकन मसाला

जो लोग चिकन पसंद करते हैं उन्हें एक अलग स्वाद देगा पंजाबी चिकन मसाला. यह घर पर तैयार मसाले के इस्तेमाल से और भी लाजवाब हो जाता है…

एक नज़र

  • कितने लोगों के लिए : 1 – 2
  • समय : 30 मिनट से 1 घंटा
  • मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

      500 ग्राम चिकन
      4 प्‍याज, बारीक कटी हुई
      4 टमाटर, बारीक कटी हुई
      2 चम्‍मच अदरक-लहसुन पेस्‍ट
      1 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
      1 चम्‍मच हल्‍दी पाउडर
      5 काली मिर्च, कुटी हुर्इ
      4 इलायची
      1 टुकड़ा दालचीनी
      1 चम्‍मच जीरा
      नमक स्‍वादअनुसार
      3 चम्‍मच सरसों तेल
      1 कप पानी

पंजाबी गरम मसाले के लिए सामग्री
2 चम्मच साबुत धनिया
2 चम्मच जीरा
1 दालचीनी का टुकड़ा
1 चौथाई चम्‍मच हींग
2 चम्‍मच साबुत काली मिर्च
2 तेज पत्‍ता

विधि

– सबसे पहले साबुत मसालों को मिक्‍सी में डालकर बारीक पीस लें.
– फिर चिकन पीस को अच्‍छी तरह धोकर किचन पेपर से पानी सुखा लें.
– अब पैन में तेल डालकर गर्म करने के मध्यम आंच पर रखें. जब तेल गरम हो जाए तब इसमें जीरा, दालचीनी और इलायची डालकर 15-20 सेकेंड तक भूनें. फिर प्‍याज डालें और भूरा होने तक पकाएं.
– इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन पेस्‍ट डालें और जब यह लगभग सुनहरा हो जाए तब इसमें टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्‍दी पाउडर, कुटी काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनें.
– अब इसमें चिकन पीस डालें फिर नमक और तैयार किया गरम मसाला मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं.
– इसके बाद एक कप पानी डालकर पैन का ढक्‍कन बंद कर हल्‍की आंच पर 20 मिनट तक चिकन पकने दें.
– तय समय के बाद आंच बंद कर दें और पंजाबी चिकन मसाला को धनिया पत्ति से गार्निश कर गरमागरम सर्व करें.

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